北園府蓼塢小米簡介

一、粟米·谷中之王

    明朝李時珍《本草綱目·谷二·粟》：“粟米，即小米。﹝氣味﹞咸，微寒，無毒。”

    粟，俗稱小米，中國古稱“稷”。脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑2毫米左右，故名。粟米又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培,又俗稱谷子。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。煮粟米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，會看到粥的最上層浮有一層細膩的米脂，稱為“米油”，具有保護胃黏膜、補益脾胃的功效。

粟米能供給人體豐富的營養，它的粟粒中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質。粟米胚中脂肪含量約占52%，在糧食作物中，其含量僅次于大豆。其蛋白質和維生素的含量亦高于大米。粟米脂肪中的維生素E含量較高，有益于促進人體內分泌活動；粟米中含有的谷氨酸有健腦作用；長期食用粟米油，可降低血中膽固醇并軟化動脈血管。

100克小米營養成分圖表

每100克小米含蛋白質9.7g、脂肪3.5g、糖類72.8g、熱1　515kJ、鈣29mg、磷240mg、鐵4.7mg、胡蘿卜素0.19mg、維生素B1 0.57mg、維生素B2 1.12nag、煙酸1.6mg、鎂93.1mg、銅5.5mg、錳9.5mg、鋅25mg、硒45mg、碘3.7毫克以及類雌激素物質。

圖示：

二、源起·千年歷史

中國種粟歷史悠久。出土粟粒的新石器時代文化遺址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李崗等距今已有六七千年。

唐朝詩人杜甫《憶昔》詩之二載：“稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實。”其中“粟米白”指的就是白粱粟，是粟的品種之一。

典故：斷齏畫粥

宋·魏泰《東軒筆錄》中載：“惟煮粟米二升，作粥一器，經宿遂凝，以刀畫為四塊，早晚取二塊，斷齏數十莖，酢汁半盂，入少鹽，暖而啖之。”說的是北宋范仲淹少時家貧，只能住在廟里讀書，晝夜不息，生活十分清苦。他用兩升小米煮粥，隔夜粥凝固后用刀一切為四，早晚各吃兩塊，再切一些腌菜佐食。經過苦讀終于被錄取為官員。

三、蓼塢·富硒山地

淄博市淄川區寨里鎮蓼塢村，地屬泰沂山脈，青石山地質，土壤呈堿性，富含硒等微量元素，坡地通風干燥，光照充足，生長周期長，特殊的地理環境成為理想的谷子種植區域。蓼塢小米粒小均勻、圓滑飽滿、色澤黃潤、耐煮油多，熬制出的米粥粘稠厚實、粒粒相連、甘甜軟糯，是一種營養豐富、口感極佳的傳統天然滋補佳品，素有“代參湯”之美稱。

四、蓼塢小米·香飄千里

2006——2018   12年

淄博市北園府食品有限公司成立于2006年5月，坐落于中國天然富硒農產品之鄉——淄川區寨里鎮東部山區，常年從事糧食收購加工業務，主營產品是小米、小米米粉、小雜糧、月子米、山雞蛋、小米煎餅、小米面條等。

2008年公司創辦淄川區蓼塢小米專業合作社，發展有機小米基地3600畝、有機小麥基地5030畝，并且通過“公司+合作社+基地+農戶”的運作模式，逐步向生產標準化、社員職業化、經營市場化不斷發展。

12年來，公司始終傳承自然農法、精耕細作，堅持散戶種植間作輪作，堅持育種、間苗等關鍵環節采用原始農工種植方式，堅持生態施肥不灑農藥，層層把關、環環緊扣，確保播最好的種、間最好的苗、施最好的肥、收最好的米。

2014年，公司正式申請注冊“蓼塢小米”國家地理標志商標，并于2018年獲得該地理標志專用標識的專用權。在合作社指導下種植的蓼塢小米，綠色生態、均勻飽滿、色澤黃潤，熬制出的米粥甘甜軟糯、香飄千里。

五、“米族”孫波：選好地種好米

生于上世紀六十年代末的孫波，是淄川區寨里人，自小生長在農村，家中的主要口糧就是小米。因受到地勢、土壤、光照以及傳統農耕種植方式等因素的影響，當地產出的蓼塢小米耐煮油多、口感香甜，一碗香氣四溢、暖心暖胃的小米粥一直是孫波記憶深處的家鄉味道。

吃著小米長大的孫波，深知蓼塢小米的營養和品質，也深知它的市場價值。上世紀90年代，一次機緣巧合，孫波注冊了“北園”商標，開起了北園超市，挨家挨戶收購小米，對外銷售的同時也向城區的糧油店、超市進行推銷，高質量的小米很快贏得了市場肯定與客戶認可。癡迷小米的孫波，也被種植戶們親切的稱為“米族”。

“別人看重的是產量，我看重的是質量。”

2006年，孫波成立淄博市北園府食品有限公司。秉承自然農法的傳統種植理念，讓谷子順應時勢生長，遵循最原始的培育法則，種植出最生態、最綠色、最營養的小米，這是孫波自創辦公司以來始終不變的“初心”。為此，孫波堅持親自下村考察選地，堅持使用非轉基因傳統谷種、配置最佳資源培育篩選，堅持原始農工間苗，為所有種植戶免費提供生態肥，真正做到了源頭把控、嚴格管理、層層把關、層層優化。

從少用農藥到不用農藥，孫波在保證谷子綠色健康的同時也考慮到蟲害風險增加的隱患。為了提高谷子產量和質量、降低蟲害風險，孫波指導農戶間作輪作、休耕養地，不過分追求產量，真正做到藏糧于地、精耕細作。

小米好不好，關鍵靠育種。自2009年開始，公司開始進行谷子品種篩選培育，從傳統品種中選擇優良品種，逐步提純、提壯、剔除弱苗，淘汰落后品種。2010年，公司育出“北園香米”品種，2011年育出“北園早谷”和“蓼塢夏谷”品種，并向社員推廣種植。

2009年，農業部食品質量檢驗測試中心對合作社小米進行檢測，產品均達到有機食品標準。公司編制《北園小米生產規程》，要求全部社員嚴格依照規程種植生產，并有專人負責監督。經過努力，合作社的產品無投訴、無不合格，深受用戶好評。

六、助力鄉村振興·農民利益是核心利益

“實施鄉村振興戰略。農業農村農民問題是關系國計民生的根本性問題，必須把始終解決好‘三農’問題作為全黨工作重中之重?！?/span>

“堅決打贏脫貧攻堅戰。讓貧困人口和貧困地區同全國一道進入全面小康社會是我們黨的莊嚴承諾?！?/span>

                               ——黨的十九大報告

為促進公司長遠發展，帶動當地農業增產、農民增收，2008年，公司創辦淄川區蓼塢小米專業合作社，與種植戶簽訂收購合同，建立起3600畝小米種植基地，吸收當地農民入社，每年派專業技術員進行兩期社員培訓，免費為社員發放優質谷種、生態肥，全程跟蹤指導規范化種植，高價收購谷子雜糧。合作社先后榮獲淄博市十佳專業合作社、全國首批專業合作社示范社，在自身發展的同時也為公司提供了安全優質的產品貨源。

合作社在保證社員增收的情況下，對困難社員優先支付貨款和返利。對未入社的貧困農戶，公司不把入股多少、出資多少作為入社硬指標，而是優先考慮入選勤勞誠信、有一定種植技術、從事農業生產多年的種植戶。即使農戶未入社，只要產品質量達到規定要求，也可享受社員同等待遇。公司這樣做，就是為了幫助農戶通過勤耕細作真正脫貧致富。

為提高農戶收入，公司始終按照高于普通產品同期市場價格30%的標準收購合作社的谷子及各種雜糧，同時，堅持收購價格每年同比提高30%，2011年達到頂峰后保持平衡，并且繼續為社員提供優良谷種、綠色生物肥、先進種植技術指導等配套服務。經過幾年努力，社員務農種植的積極性有了很大提高，收入也從剛入社的每畝地不到500元，增加到2011年的每畝地收入2000元。

七、供給側改革·市場需求引導下的轉型之路

2012年11月8日，中國共產黨第十八次全國代表大會在北京召開。緊接著的2013年，孫波迎來了公司發展的低潮和瓶頸。在此之前，公司針對的消費群體比較固定單一，主要以企業采購、政府團購為主，經營狀況也相對穩定樂觀。然而八項規定出臺之后，政府企業訂單大幅縮減，公司2014—2015年的銷量急劇下滑，只能勉強銷售社員種植的小米。

2015年11月10日，習近平總書記在中央財經領導小組第十一次會議上，正式提出了要在適度擴大總需求的同時，著力加強供給側結構性改革，著力提高供給體系質量和效率，增強經濟持續增長動力，推動中國社會生產力水平實現整體躍升。

2016年1月，中央財經領導小組第十二次會議上研究供給側結構性改革方案時指出：要在適度擴大總需求的同時，去產能、去庫存、去杠桿、降成本、補短板，從生產領域加強優質供給，減少無效供給，擴大有效供給，提高供給結構適應性和靈活性，提高全要素生產率，使供給體系更好適應需求結構變化。

面對形勢變更和企業困難，孫波認真分析了公司的產品特點和經營模式，做出了提高產品質量、面向市場銷售這一轉型之路的重要決定。一方面，繼續堅持自然農法生態種植，進一步篩選培育優質谷種、指導農戶提高種植技術、擴大合作社輻射范圍；另一方面，通過申請國家地理標志商標，開展市場調研，精準定位市場需求和消費群體，提高服務水平，采取多樣化營銷宣傳手段等方式不斷擴大市場份額、提升品牌影響力。

面向市場的第一步，就是打開市場。為了讓消費者了解并相信蓼塢小米的品質，公司在各大商超設立6㎡的品牌專柜，詳細介紹產品的來源、種植過程、品質、營養價值，讓消費者買的放心、吃的安心。

為進一步提升產品的質量安全水平和公司的全程監管能力，公司建立產品質量安全可追溯制度，全面推行“從餐桌到消費者”責任制工作，健全生產管理原始檔案。從產品種植到生產再到銷售，公司都統一記錄，將地塊管理、生產規程、加工操作、銷售情況、檢測報告等基本情況錄入追溯平臺，建立中央管理數據庫，保證客戶能夠通過追溯條碼全方位、透明化的查詢到各個流程。

公司以小米為主，先后研發了6種產品，其中2件獲得國家發明專利，3件填補了市場空白，贏得了良好的市場口碑和眾多消費者好評。同時，公司設立高校和科研單位教育實踐基地、創業就業基地、產學研一體化平臺，逐步淘汰落后工藝，不斷探索改進新技術、提升產品品質、優化產業結構、增加產品附加值。

為擴大品牌知名度，公司通過在報紙、媒體、戶外投放廣告；參加各種農業農產品展銷會、博覽會；舉辦小米品牌體驗節等形式，宣傳公司特色產品、企業文化、經營理念，讓蓼塢小米走上了更多家庭的餐桌。

八、舌尖上的小米

“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也?！惫扔曛?，萬物生，山東省淄博市蓼塢村的村民們將培育好的谷種播撒在適宜生長的山坡地上，精心耕作，自然生長，等待豐收的金秋，米農們將壓彎了穗桿的谷子收割、脫殼、過篩，收獲的不僅是品質優良、顆粒飽滿的小米，更是辛勤勞作后喜獲豐收的燦爛和滿足。

 小米原產中國，卻名盛黃河流域。對于世代生活在黃河中下游的北方人來說，沒有什么，比一碗溫熱的米粥更暖心暖胃。幾把小米，洗凈后添加適量清水，大火煮沸后小火慢熬，米與水在高溫的催化下充分融合，糧食的醇香慢慢散發出來，小米由下鍋時的小而均勻逐漸變得飽滿軟糯。蓼塢小米的特點之一就是耐煮油多，大概需要1-2個小時，關火，開鍋，空氣中彌漫著米粥的甘甜與清香，等待米粥微微冷卻，用筷子輕輕撥動粥的表面，便可以獲得最為寶貴的米油，這對補腎健脾，利水通淋都極具功效。

在北方，米粥也因其性溫滋補被視為產婦們的“月子必備單品”。蓼塢小米配以紅棗、枸杞、赤豆、桂圓等補血補氣之物，下鍋熬制成甜糯爽口、清新恬淡的米粥，既能恢復產婦體力，又能開胃通奶，醇香的米粥通過母親的身體轉化為甘甜的乳汁，哺育著一代代兒女的成長。

“大道至簡”是道家哲學之一，說的是大道理其實是極其簡單的。熬粥也一樣，單一的食材、簡單的烹飪手法，卻能熬制出一碗最營養最美味的米粥，這不僅是對食材品質與內涵的最佳演繹，更是對幾千年來中華燦爛農耕文明的深刻傳承。

 九、黨建引領·打造小米生態科技園

公司將在上級黨委、政府的有力引導和幫助下，繼續發揮好黨支部的溝通凝聚作用，進一步整合資源、優化配置，規范經營、誠信經營、品牌營銷，實現企業良性發展和淄川蓼塢小米產業規?；s化發展。

從之前的點對點、單對單，到未來的依靠上級黨委、支部聯系支部，構建起一整套完整覆蓋、上下聯通、點面結合的小米生態科技園區黨支部聯絡體系，打造淄川區綠色農業循環經濟產業園。目前，淄川區蓼塢小米協會將淄河西岸、淄川東南部山區，東經117°41′—118° 14 ′、北緯36 ° 45 ′—37 ° 22 ′這一約9000余畝的適硒耕地劃為小米種植園區。

按照規劃，2019年將依托農民的古法種植技術，建設傳統農耕文化場所；依托生物防蟲防病技術，建設田間學校；依托小米系列產品，建設養生體驗館。

進一步完善產業鏈條，實現一二三產業融合共建。園區內將帶動千人增收，百戶脫貧，大眾創新創業，生態循環的綠色產業園區。在此基礎上，按照品牌發展要求，強力推進蓼塢小米品質的提升，把挖掘企業文化內涵和培養工匠精神相結合。最終實現農產品質量提升、各產業興旺發展。